Puerto Madryn es una ciudad llena de historias y personajes entrañables. En esta entrega de Callejeamos por Madryn, nos acercamos a la costa, a metros de la Bajada 8, para conocer a Juan Domingo Baracat, un hombre que desde hace 19 años endulza los días de locales y turistas con sus famosas tortas fritas con forma de colita de ballena.
Juan comenzó su emprendimiento junto a un amigo que, lamentablemente, ya no está. En aquellos primeros tiempos, vendían sus tortas fritas en la playa, desafiando el viento patagónico y la incertidumbre de los días sin ventas. Con los años, su esfuerzo y constancia le permitieron establecerse en un puesto fijo, donde hoy en día es toda una institución de la costa madrynense.
Además de sus deliciosas tortas fritas, Juan es conocido por su carisma y su particular gorrito con cara de perro, un accesorio que se ha convertido en parte de su identidad y que llama la atención de quienes pasan por su puesto. Con su calidez y buen humor, ha conquistado a generaciones de turistas, quienes no solo disfrutan de sus tortas fritas, sino que incluso se las llevan de recuerdo como si fueran un auténtico souvenir patagónico.
Las anécdotas de Juan son infinitas. Recuerda con cariño a visitantes que han regresado año tras año para repetir la experiencia y a aquellos que, sorprendidos por la originalidad de la propuesta, han llevado sus tortas fritas en viajes a distintos puntos del país e incluso al exterior. “Una vez, una familia se llevó una en un tupper hasta España. Me mandaron la foto cuando la abrieron allá”, cuenta entre risas.
El puesto de Juan no es solo un lugar donde comprar una merienda, sino un punto de encuentro, una postal de la ciudad que refleja el espíritu hospitalario y creativo de Puerto Madryn. Si pasás por la costa y ves a un hombre con un gorrito de perro y una sonrisa genuina, no dudes en acercarte: detrás del mostrador está Juan, listo para compartir un mate, una historia y, por supuesto, una deliciosa torta frita en forma de colita de ballena.